Шоколад чорний 55% tm "Crea"

В наявності
0
Код товару: Шоколад черный 58%
715.00грн Без ПДВ: 715.00грн
Скорочений опис
Вміст какао продуктів - 55%,какао - масла - 33-34%,цукру - 40-41%.Текучість: СЕРЕДНЬО-НИЗЬКАДаний шоколад виготовляється на основі жирів CBS рослинного походження, що пройшли гідрогенізацію і не мають смаку і запаху. Має... Читати далі...

Вміст какао продуктів - 55%,

какао - масла - 33-34%,

цукру - 40-41%.

Текучість: СЕРЕДНЬО-НИЗЬКА

Даний шоколад виготовляється на основі жирів CBS рослинного походження, що пройшли гідрогенізацію і не мають смаку і запаху. Має гарну плинність, що забезпечує рівномірне покриття. Є готовим продуктом, не вимагає змішування.

Темперування не потребує, стійкий до перепадів температур, допускається повторний розігрів. Температура плавлення 36-38 ° С, робоча температура 38-42 ° С, критична 55 ° С. Для підвищення якості поверхні (блиску) на виробі, рекомендується «шокове» охолодження. Тривалість охолодження не впливає на якість продукту, а залежить від розмірів виробу. Має високу швидкість застигання. Для збереження вихідних характеристик шоколаду, небажано додавання до його складу компонентім з високим вмістом вологи, також неприпустиме попадання самої води.

Написати відгук

Увага: HTML розмітка не підтримується. Використовуйте звичайний текст.
Рекомендовані товари

Теги: Шоколад чорний 55% tm

Нещодавно переглянуті