Сир Брі 60% TM "Cantorel"

Один з найдавніших французьких сирів. Характерний блідий колір з сіруватим відтінком, покритий благородної цвіллю.

Смак - тонкий вершковий з горіхово-грибними нотками; консистенція - волога, еластична, що тане.

Сир Брі прічесляют до групи м'яких сирів, які готують на основі коров'ячого молока.

Назва цього сиру виникло через однойменної провінції, де був вперше виготовлений цей продукт.

Процес виготовлення сиру Брі починається з того, що молоко нагрівають, а потім проціджують. Потім в нього додають фермент, який дозволяє утворити сирну масу. Після цього настає час, коли потрібно відокремити сироватку від сирної маси в формах, які поміщають на спеціальну підстилку і постійно перевертають. Через 7 днів на поверхню наносять спори цвілі.

Склад: коров'яче молоко, сичужний фермент, закваска, харчова пеніциліновий цвіль.

Вага упаковки: 1,6 кг

Вид упаковки: папір

Виробник: Cantorel

Країна походження: Франція